«Хлебное ухо»

18 февраля в России и ряде других стран отмечается душевный гастрономический праздник – День пельменя, ведь это блюдо считалось на Руси символом благополучия и достатка в доме и сегодня не теряет своей популярности. Считается, что русское слово «пельмени» – это перевод с языков коми и удмуртов слова пельнянь, где – пель «ухо», а нянь «хлеб», то есть «хлебное ухо». Что по виду вполне соответствует истине. 

Сначала пельмени были особенно популярны среди охотников – горячее сытное блюдо, для которого всё «под рукой», а потом приобрели просто всенародную популярность – их ели крестьяне и цари, дворяне и революционеры, артисты и дипломаты, профессора и студенты, рабочие и первые лица государства…

Знаменитый исследователь кулинарного искусства Вильям Похлебкин считал, что «пельмени стали не только национальным русским блюдом, но и самым любимым, а также самым массовым».

В библиотеке техникума КГБПОУ «СМТ «ИМПУЛЬС» много книг по кулинарии, в частности «Тайны хорошей кухни» Похлебкина В., где можно найти множество старинных рецептов пельменей и других блюд. А студенты, обучающиеся по профессии 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело» под руководством Войтеховской М.Н. и Крюковой Е.В. учатся профессионально готовить. Всего по данной специальности в техникуме обучается 81 человек (4 группы).

Традиция лепки пельменей сегодня объединяет семьи и поколения по всей России, а День пельменя — отличный повод приготовить и отведать вкусное и сытное блюдо.

Пусть этот день будет наполнен ароматом свежеприготовленных пельменей, теплом домашних встреч и радостью общения с близкими.